开水冲鸡蛋又俗称“鸡蛋花”，把鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋浆。然后用滚烫的开水冲开，比较正宗的吃法就是里边滴上香油或者是蜂蜜，这样可以清热去火。
也可以在里面添加生姜，达到活血的功效。从医学的角度分析，开水冲鸡蛋质地柔软，容易被肠胃吸收和利用。
可以减轻肠胃消化压力，有利于人体消化系统修复。那么你知道坚持喝开水冲鸡蛋，对身体有什么好处吗？下面不妨一起来了解一下。
01鸡蛋的营养价值：
鸡蛋是一种禽类蛋，鸡所产。蛋重一般在40-60g，蛋壳的质量占全蛋的10%-13%、蛋白占55%-66%、蛋黄占32%-35%。
鸡蛋的构成比受家禽的品种、年龄、产蛋的季节和饲养的管理等因素影响。鸡蛋黄是胆固醇的一个主要来源，一个中等大小的鸡蛋，蛋黄部位的胆固醇含量大约在mg。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
虽然吃鸡蛋有很多好处，但是在吃的时候也不可以一次性吃太多。如果长期吃太多鸡蛋会使胆固醇摄入量大大的增加，造成血胆固醇的含量过高，还可能会引起心血管疾病的发生。
同时一次性吃太多很可能会引起消化不良的情况发生，所以患者在吃鸡蛋的时候一定要注意适量。建议可以每天吃1~32个鸡蛋，更有利于身体所消化和吸收。
02“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝半年，最后会怎么样？医生揭晓答案
1.保护视力
正在成长的少年或儿童，每天可以喝一碗开水洗鸡蛋。原因是开水洗鸡蛋对视力有一定的好处，而且鸡蛋的营养价值很高。
鸡蛋中含有玉米黄质和叶黄素，可以起到很好的保护视力的作用。每天喝一碗开水洗鸡蛋，可以有效修复视网膜，让眼睛更加明亮清晰，同时还能有效预防近视。
2.增强身体免疫能力
开水冲鸡蛋可以保留鸡蛋中的蛋白质以及叶黄素等微量元素，吃开水冲鸡蛋更能补充能量，补充营养物质，不会对肠胃造成影响。
让鸡蛋更容易被消化，增强身体免疫能力，加强体质。此外，制作时可先将生鸡蛋的外壳清洗干净。
然后带壳放入开水里烫10分钟左右，准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水。即可杀菌消毒，又可保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
3.清热止咳
若是有长期抽烟习惯的人，肺部若是受到损失，或许会在夏天出现经常性的咳嗽，这是我们的呼吸器官肺部出现问题的表现之一。
不妨试一下开水冲鸡蛋，在一定程度上可以缓解咳嗽或是咽喉疼痛的情况，具有清热止咳的作用。
4.排毒养肝
很多人在平时养成了一些不良的作息习惯和饮食习惯，给肝脏造成了很大的伤害。导致肝脏的解毒和代谢功能发生了异常，大量的毒素垃圾就会堆积在体内。
而每天坚持喝碗开水冲鸡蛋，能够帮助起到很好的养肝排毒的功效。鸡蛋中的营养价值是非常高的，能够滋养肝脏，提高肝脏的排毒和代谢功能，肝会非常感激你。
5.补充大脑
常喝开水冲鸡蛋是可以帮助大脑发育的，同时可以减少记忆力减退，鸡蛋含有大量的营养成分。
尤其是卵磷脂比较多，正好能促进人脑的发育。如果每天早上起床后，冲一碗开水和鸡蛋喝可以促进大脑的发育。
6.润肠通便
对于早晨起来有排便习惯的人，或者是有排便困难的人，早上都可以喝一碗开水冲鸡蛋。再加上鸡蛋有润肠通便的好处，能促进血液黏稠，对新陈代谢更有益。
03什么人不适合喝开水冲鸡蛋？
1.对鸡蛋过敏者
因鸡蛋中的蛋白质对于人体而言属于异种蛋白，部分过敏体质的人如果喝开水冲鸡蛋，可能会引起过敏反应，出现皮肤红斑、风团，伴有瘙痒感。
2.发热体质
发热的人本来体温就高，而鸡蛋含有的蛋白质是完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右这会给发热的人添加不必要的温度。
3.有肾脏疾病的人
肾脏是人体重要的代谢器官，所以我们一定要做好肾脏营养的补充，避免因为功能减弱而导致代谢功能变坏而影响身体排毒。
如果是患有肾脏疾病的患者，在平时就要少吃鸡蛋，避免因为代谢负担加重而影响毒素的排出。
4.胆固醇高的人不宜多吃
因为蛋黄的胆固醇是比较高的，一个蛋黄中的胆固醇约含-毫克。而本身胆固醇就高的人群也要多加注意食用鸡蛋的量，一次性的进食过多的鸡蛋也会增加肾脏的负担。
04阅读延伸：鸡蛋还可以怎么吃？
---啤酒卤鸡蛋
鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟，捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。在案板上把鸡蛋壳滚碎，把鸡蛋壳剥下来。
剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖，加生抽和老抽。用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，大火煮开，小火慢慢煮，汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
---鸡蛋羹
鸡蛋打入碗中，加入凉开水、盐搅拌均匀，凉开水和鸡蛋的比例是2：1，盖上保鲜膜扎孔上火蒸即可。注意加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
不要在搅拌鸡蛋的时候，放入油或盐这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。
也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。